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糖業即製糖產業,原料來源為甘蔗或甜菜,因其產品的體積遠小於原料,因此是一種原料區位的產業,目前生產糖最多的國家是古巴。
全世界糖業的大規模發展與地理大發現有關,歐洲人在西印度群島種植甘蔗,發展糖業,其後拿破崙戰爭時,歐陸的海運受到封鎖,因此開始甜菜的種植,使歐洲也開始有糖業。
在台灣,糖業在台灣日治時期開始發展,曾為台灣主要經濟主力。
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