肥料換穀，為台灣戰後時期的經濟政策之一。
肥料換穀政策自1950年開始實施，按照1948年9月「台灣省政府化學肥料配銷辦法」實行，主要的內容是：農家進行耕作所需的化學肥料，必須由稻穀來交換的政策，而不是是現金進行交易；農民必須以一比一的比率，用穀物與政府交換肥料。農民必須以稻穀向糧食局肥料運銷處換取肥料。
當時的台灣農民主要栽種蓬萊米，而蓬萊米需要大量肥料，肥料換穀可以說是對台灣農民的控制之一，使得農民無法將穀物運往城市自由販賣，可以說是一種變相剝削。而且稻穀價值低，但肥料價格高，可以說是不等價交換。值得一提的是，當時的尿素和液態氨等化學肥料都是國家的獨占事業。另外，配肥料手續繁複，領肥料不便，常常耽誤農時，而且農民所需的肥料常常不足，不需者又常過剩，也常被農民批評。
肥料換穀的主要作用除控制農民之外，也可以說是一種隱藏稅，主要功能在穩定低糧價、間接穩定較低的農地價格，並且以從農業得來的資本剩餘轉而扶植工業；而且肥料換穀也促進供銷業務的興盛。1973年肥料換穀制度才在行政院頒布的《加速農村建設九大措施》中加以廢除。
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