蒸水蛋

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蒸水蛋為中國烹饪中常見的小菜。打好雞蛋，加入雞粉、胡椒粉及鹽攪勻，再加入開水，用中火蒸7分鐘，待蛋蒸熟後加入豉油及熟油即可。

蒸水蛋跟蒸魚不同，可以隨時揭開撿查成果。如果對蒸水蛋所需的時問未有把握，烹調者可揭蓋看多幾次及搖它幾下，發覺蛋液已經凝固堅實，表示蒸水蛋已大功告成。