Křemenáč smrkový

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Křemenáč smrkový

Křemenáč smrkový http://www.nahuby.sk/ autor Stanislav Jirásek

Vědecká klasifikace

Říše:	houby (Fungi)
Oddělení:	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída:	stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída:	houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád:	hřibotvaré (Boletales)
Čeleď:	hřibovité (Boletaceae )
Rod:	kozák (Leccinum)

Binomické jméno

Leccinum piceinum
Pil. et Dermek

Křemenáč smrkový (Leccinum piceinum Pil. et Dermek) je jedlá houba z čeledi hřibovitých

[editovat] Popis

Klobouk má v průměru 5-l0 cm, v mládí je polokulovitý, později až plochý. Zbarven je rezavohnědě. Povrch je matný, suchý.
Rourky jsou v mládí bělavé, později šedé.
Póry jsou drobné, okrouhlé, zbarvené jako rourky, ale tmavěji.
Třeň je 8 - 13 cm vysoký, 1,2 - 2,5 cm tlustý, téměř válcovitý, bělavý, posetý rezavohnědými šupinkami, které stárnutím tmavnou do černohněda.
Dužnina je smetanově bílá, na řezu se zbarvuje šedorůžově, nejsilněji ve vrcholu třeně, jinde šedomodře.
Chuť je příjemná, vůně nevýrazná.

[editovat] Výskyt

Roste v červenci až říjnu v jehličnatých lesích, zvláště pod smrkem obecným, na holé půdě pokryté jehličím. Roste roztroušeně v smrkových lesích střední Evropy.

[editovat] Použití

Je jedlý a dobrý.

Je to vzácnější druh křemenáče, příbuzný křemenáči borovému. Byl prvně takto určen Dr. Pilátem v roce 1965, dříve se nerozlišoval od křemenáče osikového a křemenáče březového. Pro použití v kuchyni se doporučují mladé plodnice do polévek, vhodné jsou na dušení s vejci, na smetaně, na smažení jako řízky.