Tartrazin
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Tartrazin (E 102, FD&C žluť 5) je syntetické žluté azobarvivo, které se přidává do ovocných drtí, likérů, obarvených šumivých nápojů, instantních pudingů, polévek, zmrzlin, bonbónů, žvýkaček, marcipánu, marmelády, želé, hořčice, jogurtů a dalších výrobků společně s glycerinem a produktech z citrónu a medu. Může být také v povlaku lékových tablet. Společně s brilantní modří (E 133) a zelení S (E 142) se také používá k vytvoření různých odstínů zelené např. v konzervovaném hrášku.
Tartrazin může způsobit nesnášenlivost aspirinu, astmatické reakce, migrénu, rozmazané vidění, svědění, sennou rýmu nebo skvrny na kůži, dětskou hyperaktivitu. Všechny azosloučeniny patří mezi karcinogenní látky.
