Gelatine

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Gelatine er et geleringsmiddel og fortykkelsesmiddel, der består af protein. Det anvendes til at gøre vandige levnedsmidler tykkere. Gelatine kan fremstilles udfra collagen fra sener, knogler og hud - og er velkendt under navnet "Husblas".

Gelatine eller husblas anvendes i:

• Kapsel
• Film
• Budding
• Vingummi
• syltetøj
• chokolade
• gelé
• Kagecreme
• Cocktailbær
• Lakrids

[redigér] Kilder/henvisninger

Denne artikel stammer oprindelig fra Lexopen. Hvis den oprindelige kildetekst er blevet erstattet af en anden tekst, bedes skabelonen venligst fjernet.

[redigér] Se også

• tilsætningsstof
• natron

[redigér] Links

• 21. december 2001, Folketinget: Notat om BSE-risiko i relation til gelatine