Calciumpropionat
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
| Strukturformel | |
|---|---|
| (H3C − CH2 − COO)2Ca | |
| Allgemeines | |
| Name | Calciumpropionat |
| Andere Namen | - |
| Summenformel | C6H10CaO4 |
| CAS-Nummer | 4075-81-4 |
| Kurzbeschreibung | - |
| Eigenschaften | |
| Molmasse | 186,22 g/mol |
| Aggregatzustand | fest |
| Dichte | 0,4 g/cm³ |
| Schmelzpunkt | k.A. |
| Siedepunkt | - |
| Dampfdruck | - |
| Löslichkeit | gut löslich in Wasser (30 g/100 ml bei 25 °C) und wenig löslich in Ethanol |
| Sicherheitshinweise | |
| Gefahrensymbole | |
| - | |
| R- und S-Sätze | - |
| MAK | - |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |
Calciumpropionat ist ein weißes geruchloses Salz der Propionsäure, das sich bei etwa 400 °C zersetzt.
Es ist ein Fungistatikum – hemmt also die Vermehrung von Pilzen – und wird als Konservierungsmittel (E 282) in Lebensmittel vor allem für Brot und andere Backwaren eingesetzt. Es findet aber auch Verwendung in Kosmetika oder als Futtermittelzusatz zu Mischfutter
Siehe auch: Natriumpropionat (E281), Kaliumpropionat (E283)
