Kaliumpropionat
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| Strukturformel | |
|---|---|
(H3C − CH2 − COO)K |
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| Allgemeines | |
| Name | Kaliumpropionat |
| Andere Namen | - |
| Summenformel | C3H5KO2 |
| CAS-Nummer | - |
| Kurzbeschreibung | - |
| Eigenschaften | |
| Molmasse | 112,17 g/mol |
| Aggregatzustand | fest |
| Dichte | - |
| Schmelzpunkt | - |
| Siedepunkt | - |
| Dampfdruck | - |
| Löslichkeit | löslich in Wasser |
| Sicherheitshinweise | |
| Gefahrensymbole | |
| - | |
| R- und S-Sätze | - |
| MAK | - |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |
Kaliumpropionat ist das Kaliumsalz der Propionsäure. Die chemische Verbindung wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel unter der Nummer E 283 vor allem in Schnittbrot und Gebäck eingesetzt.
Siehe auch: Natriumpropionat (E281), Calciumpropionat (E282)
