Natriumpropionat
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| Strukturformel | |
|---|---|
(H3C − CH2 − COO)Na |
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| Allgemeines | |
| Name | Natriumpropionat |
| Andere Namen | - |
| Summenformel | C3H5NaO2 |
| CAS-Nummer | 137-40-6 |
| Kurzbeschreibung | - |
| Eigenschaften | |
| Molmasse | 96,06 g/mol |
| Aggregatzustand | fest |
| Dichte | - |
| Schmelzpunkt | - |
| Siedepunkt | - |
| Dampfdruck | - |
| Löslichkeit | gut löslich in Wasser (>50 g/100 ml bei 25 °C) und löslich in Ethanol (4,1 g/100 ml) |
| Sicherheitshinweise | |
| Gefahrensymbole | |
| - | |
| R- und S-Sätze | - |
| MAK | - |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |
Natriumpropionat ist eine ein weißes hygroskopisches Salz der Propionsäure, das sich bei etwa 285 °C schmilzt.
Es wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel (E 281) eingesetzt, sowie als Fungistatikum und Futtermittelzusatz verwendet.
Siehe auch: Calciumpropionat (E282), Kaliumpropionat (E283)
