Dango
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Dango (jap. 団子) ist ein japanischer Kloß, hergestellt aus mochiko (Reismehl). Daher hat es Ähnlichkeit mit Mochi. Oft wird es zusammen mit grünem Tee serviert.
Dango wird das ganze Jahr über, jedoch zu verschiedenen Anlässen oder Jahreszeiten in unterschiedlichen Varianten, gegessen. Jeweils 3-4 Dangos werden auf einem Holzspieß aufgespießt. Eine Variante des Dango stammt von Hokkaidō und wird aus Kartoffelmehl gemacht und anschließend mit shoyu (Sojasoße) überstrichen und gebacken.
1999 erlebte das Dango einen großen Boom infolge der Veröffentlichung eines Liedes namens "Dango-san-kyōdai" („Die 3 Dango-Brüder“). In einem Wortspiel ist auch gleichzeitig seine Musikrichtung, nämlich „Tango“ in dessen Titel enthalten. Die CD-Single wurde über 2,9 Millionen Mal verkauft und erreicht damit Platz 3 der Bestseller im Zeitraum von 1968-2006.
[Bearbeiten] Arten des “Dango”
Es gibt viele verschiedene Sorten von “Dango”, deren Namen sich meist nach der jeweiligen Saison, in der sie gegessen werden, richten.
- An: Auch bekannt als rote Bohnenpaste. Nur in seltenen Situationen werden hierfür andere Zutaten als Adzukibohnen verwendet. „An-Dango“ genießt in Japan von allen Dangosorten die höchste Popularität.
- Botchan-Dango: Dangospieß mit 3 Dangos unterschiedlicher Farbe. Eines ist aus roten Bohnen, ein anderes aus Eiern und das letzte aus einer Grünteemischung gemacht. Botchan-Dango sind oft in japanischen Animes zu sehen.
- Chichi-Dango: Eine leicht süßliche Variante des Dango, die häufig auch als Nachspeise gegessen wird.
- Goma: Dango mit Sesamkörnern. Es schmeckt sowohl süßlich als auch salzig.
- Kinako: Geröstetes Sojamehl
- Mitarashi: Ein Syrup aus Sojasoße, Zucker und Stärke. Besonders Kinder mögen diese Art des Dango.
- Nori: Dango mit getrocknetem und gereiftem Seetang (hier speziell: Nori).
[Bearbeiten] Sachverwandtes
- Wagashi, japanische Süßigkeiten
