Klump
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Klump ist in Sachsen-Anhalt die Bezeichnung für Kloß. Klümpe (Herkunft: Klumpen) werden aus Teig von je nach Rezept ganz unterschiedlicher Zusammensetzung meist zu Kugeln geformt (oder auch nur mit dem Löffel abgestochen) und in heißem Wasser bzw. der Brühe eines Gerichtes gegart. Bei einigen Rezepten sind sie mit gerösteten Weißbrotstücken, Früchten (Backpflaumen) oder anderem gefüllt.
Schotenklump besteht aus Nudelteig, der zu Klümpen abgestochen wird. Diese werden im Sud von Rauchfleisch (Rippchen) mit grünen Erbsen (frisch oder Feinfrost) gegart.
Kirschklump oder Birnenklump besteht aus Teig gekochter Kartoffeln mit gerösteten Weißbrot- oder Brötchenstücken. Diese werden nach dem Kochen in Wasser in mit etwas Stärke angedickter Fruchtsuppe von Kirschen oder Birnen gegeben.
Krautklump besteht aus rohem Kartoffelteig, der mit Backpflaumen versetzt in einem Kohlblatt (Kraut) gegart wird, zusammen mit etwas vorher angebratenem Rippenspeck.
