Provitamin
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Provitamine sind Vorstufen der Vitamine und müssen erst noch in diese umgewandelt werden, um für den Körper von Nutzen zu sein. So wird z. B. das Provitamin D3 (Ergosterin) in der Haut durch UV-Strahlung (Sonnenlicht) in das Vitamin D3 umgewandelt.
Da der Körper immer nur so viel Provitamine in Vitamine umwandelt, wie benötigt werden, ist eine Provitamin-Vergiftung ausgeschlossen. Deshalb ist beispielsweise das β-Carotin (Provitamin A, z. B. enthalten in Karotten) dem tierischen Vitamin A (alle tierischen Produkte) vorzuziehen.
Siehe auch: Ernährung
