Schonkost
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Schonkost ist ein Begriff aus der Diätetik.
In seiner ursprünglichen, früheren Bedeutung bezeichnete der Begriff besondere Ernährungsformen, die Kranken bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und/oder der Leber verabreicht wurde. Die Schonkost bestand oftmals aus Milchprodukten, Eiern und Getreidebreien oder –schleimen und sollte die erkrankten Organe "schonen". Da diese Art der Schonkost eine relativ einseitige Ernährungsform darstellte, ist der Nutzen heute umstritten.
Heute versteht man unter Schonkost im wesentlichen eine vollwertige Ernährung, die alle notwendigen Nährstoffe sowie ausreichend Ballaststoffe enthält und durch die Auswahl der Zutaten und/oder die Art der Zubereitung als besonders bekömmlich gilt. Bei der Zubereitung von Schonkost wird mit Salz und Gewürzen sparsam umgegangen und auf eine schonende Zubereitung der Lebensmittel besonderes Augenmerk gelegt. Auf schwer verdauliche oder Blähungen verursachende Lebensmittel wie z.B. fette Speisen oder Hülsenfrüchte wird bei der Zubereitung von Schonkost jedoch grundsätzlich verzichtet.
