Topinky
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Topinky ist eine böhmische Zwischenmahlzeit aus geröstetem und gewürztem Brot.
Ähnlich zur italienischen Urform Bruschetta allerdings aus länger gelagertem Graubrot und Sonnenblumenöl, werden bei Topinky landestypische Zutaten verwendet, Graubrot, Griebenschmalz auch Gänseleber. Die in Öl angebratenen Graubrotscheiben werden beidseitig mit Knoblauch eingerieben, darauf die gebratene Gänseleber nicht zu dünn auftragen und z.B. mit alkoholischem Pflaumenmus bedecken.
In tschechischen Kneipen wird Topinky als Snack angeboten.
