Kielbasa
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Kielbasa (procedente del turco: külbastı "chuleta asada a la parilla") (en polaco escrito como kiełbasa y pronunciado [kʲewˈbasa] ▶ ) es una palabra genérica en idioma polaco para una salchicha de origen polaco.
[editar] Variedades
Esta salchicha es una variedad de cocina polaca y tiene una docena de variedades, ahumado o frescas, pero basado casi siempre en carne de cerdo (aunque en muchas áreas, está disponible en carne de vaca, y a veces en pavo, caballo, cordero, o bisonte), cada región que tiene su propia especialidad. Las variedades populares incluyen:
- kabanosy, es una salchicha fina, secada al aire condimentada con la semilla de alcaravea, elaborada originalmente de la carne de caballo (pero hoy generalmente se encuentra de cerdo o del pavo)
- krakowska, una salchicha picante y ahumada que lleva pimienta y trozos de ajo gruesos, rectos; su nombre viene de Kraków .
- wiejska (pronunciado en polaco /ˈvʲejska/), es una salchicha en forma de U elaborada de cerdo y ternera, contiene mejorana y ajo, su nombre significa "Un único pais".
[editar] Véase también
- Kovbasa, el equivalente ucraniano, a veces también se llama Kielbasa en inglés.
[editar] Enlaces externos
- Polishfood.com, fuente para esta y otras salchichas Polacas como la Kielbasa
- Polana.com
