Melanogrammus aeglefinus
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Haddock Estado de conservación: Vulnerable
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| Clasificación científica | |||||||||||||||
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| Nombre binomial | |||||||||||||||
| Melanogrammus aeglefinus (Linnaeus, 1758) |
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El Eglefino (de nombre científico Melanogrammus aeglefinus) es un pez marino que puede verse en ambas partes de la costa del Océano Atlántico.
[editar] Características
Es un pez similar al bacalao y que no debe confundirse con el abadejo. Se puede encontar lamayoría de las veces a profundidades entre los 40 y los 133 m, pudiendo llegar a los 300 m, los ejemplares más jóvenes prefieren las aguas superficiales mientras que los viejos las más profundas. Suelen tener un hábitat con tempraturas entre los 2° y los 10°C.
[editar] Usos culinarios
El Egelfino es muy popular en el norte de Europa (en Inglaterra es conocido como Haddock) y suele verse comercializado de diferentes formas, fresco, ahumado, congelado, seco en conserva.
[editar] Literatura
- Alan Davidson, North Atlantic Seafood, 1979, ISBN 0-670-51524-8.
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