Quimbolitos
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Son pasteles, propios del sur de Colombia y del Ecuador, elaborados con harina de maíz, mantequilla y huevo, queso y uvas pasas, cocidos al vapor envueltos en hojas de achira. Los puristas insisten en que no deben llevar polvo de hornear. Son similares a las humitas del Ecuador y representan uno de los platos más característicos y populares como postre y especialmente en Pasto al sur de la zona andina de Colombia, departamento de Nariño, como acompañante de una taza de cafe.
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