Sorghum
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| Clasificación científica | |||||||||||||||||
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Sorghum almum |
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Los sorgos (Sorghum spp.) son un género de unas 20 especies de gramíneas oriundas de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental. Se cultivan en su zona de origen, Europa, América y Asía como cereal para consumo humano, animal, en la producción de forrajes, y para la elaboración de bebidas alcohólicas. Su resistencia a la sequía y el calor lo hace un cultivo importante en regiones aridas, y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo.
[editar] Características
El sorgo tiene un hábito y una fisiología vegetal (metabolismo de las "C-4") similar al del maíz (Zea mays), aunque con un sistema radicular más extenso y ramificado, de características fibrosas y hasta 1,2 m de profundidad. El tallo es cilíndrico, de 1 a 3 m de altura, con una inflorescencia terminal en forma de espiga compuesta por flores bisexuales. El grano es una cariópside de alrededor de 4 mm de diámetro.
[editar] Cultivo
Se estima que la domesticación de la principal especie de uso alimentario de sorgo, Sorghum bicolor, se produjo alrededor del siglo I adC en la zona de Etiopía. Especies silvestres se utilizaban para alimentación desde hacía milenios, tanto en África como en la región índica.
Las especies cultivadas se agrupan en especies de grano, de paja, de jarabe y de pastura.
[editar] Nomenclatura
El nombre genérico Sorghum ha sido conservado con autor Moench y fecha 1794 oficialmente, de manera que Sorgum L. no es válido.
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