Guarkumi
Wikipedia
Guarkumi on syötäväksi kelpaava luonnonkumi. Se on sakeuttamisaine, jota saadaan palkokasveihin kuuluvasta intialaista alkuperää olevasta guar-kasvin Cyamopsis tetragonoloba siemenistä.
Guarkumi on kylmään veteen liukeneva polysakkaridi. Elintarvikkeiden lisäaineluettelossa guarkumi kuuluu sakkeuttamisaineisiin ja sen E-koodi on E412.
[muokkaa] Teollisia käyttökohteita
- Tekstiiliteollisuudessa parantamaan kankaan viimeistelyä, yleisiä ominaisuuksia ja kankaan paino-ominaisuuksia
- Paperiteollisuudessa parantamaan paperiarkin muotoilu, taivutus ja tulostusominaisuuksia
- Räjähdeteollisuudessa vettähylkivien osien kuten ammoniumnitraatin, nitroglyserolin jne. yhdistämisessä yhdeksi massaksi
- Lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa mm. hammastahnan sakeuttajana, nestemäisissä tuotteissa kuten hiustenpesuaine rakenteen parantajana ja tablettien sidosaineena. Laihdutuslääkevalmisteissa guarkumia käytetään laihdutuskuituna. Lisäksi lääketeollisuus käyttää guarkumia veren kolesterolin alentajana, vaikkakin sen käyttö on vähenemään päin.
[muokkaa] Käyttö ruokavalmisteissa
Guarkumin laajin markkina liittyy elintarviketeollisuuteen, jossa guarkumia on käytetty sakeuttamisaineena ja vettä sitovana aineena kastikkeessa, salaatinkastikkeessa, jäätelössä, pikanuudeleissa, lemmikkien ruuassa, lihateollisuuden valmisteissa ja leivän valmistuksessa.
Guarkumin lisääntynyt käyttö on lisännyt guar-kasvin viljelyn kasvatusta Intiasta ja Pakistanista muihin maihin.
