Kangasrousku
Wikipedia
Kangasrousku | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kangasrousku on helppo tunnistaa punaruskeasta, kuivapintaisesta lakista |
||||||||||||||||
Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||
|
Kangasrousku (Lactarius rufus) on yleinen ja erittäin runsassatoinen ruokasieni. Kangasrousku on tavallinen kaikkialla Suomessa, erityisesti kuivissa kangasmetsissä. Sieni on keittämättömänä polttavan pippurinkirpeä, ryöpättynä syötävä. Kangasrousku kuuluu kauppasieniin. Sitä käytetään muiden rouskujen tavoin mm. sienisalaattien raaka-aineena. Kangasrousku säilötään usein suolaamalla.
Heltat ovat nuorella sienellä hyvin vaaleat, vanhemmalla punertavanruskeat. Kangasrouskun voi joskus sekoittaa lakritsirouskuun, joka on lievästi myrkyllinen.