Michelin-tähdet
Wikipedia
Michelin-tähdillä tarkoitetaan Michelinin vuosittain julkaiseman hotelli- ja ravintolaoppaan, "punaisen oppaan" (engl. Red guide, ransk. Guide rouge) käyttämää luokitusta maailman parhaille ravintoloille ja niiden keittiömestareille. Euroopan oppaassa on mukana 20 maata.
Tähtiä jaetaan säästeliäästi ja niitä annetaan niille, jotka edustavat arvostelijoiden mielestä poikkeuksellista laatua sekä ruokakulttuurin että ruoanlaittotaidon osalta. Tarkastajat kiertävät joka vuosi eri ravintoloissa koesyömässä ruokia ja aistimassa tunnelmaa ja palvelun laatua. Tutkimuksen puolueettomuuden takaamiseksi Michelinin palkkaamat tarkastajat toimivat aina nimettöminä ja maksavat itse ruokansa ja yöpymisensä. Ravintoloitsijat ottavat Michelin-tähdet erittäin vakavasti, sillä tähden lisäys tai sen poistaminen voi merkitä rahassa mitattuna jopa miljoonia euroja.
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Arvostelu
Ravintola saa
- yhden tähden, jos se on arvostelijoiden mielestä poikkeuksellinen omassa luokassaan.
- kaksi tähteä, jos ravintolan henkilökunnan ruoanvalmistustaidot ovat erinomaiset. Ravintola on myös pienen matkan arvoinen.
- kolme tähteä, jos henkilökunnan ruoanlaittotaito ja ravintolan ruokakulttuuri kokonaisuudessaan ovat ainutlaatuisia. Ravintola on myös matkan arvoinen.
[muokkaa] Suomalaiset Michelin-ravintolat
Suomessa Michelinin luokittelemat ravintolat sijaitsevat Helsingissä. Vuonna 2006 Chez Dominiquella oli kaksi tähteä ja G.W. Sundmans ja George olivat molemmat yhden tähden ravintoloita. Helsingin Michelin-kokit ovat Markus Aremo (George), Hans Välimäki (Chez Dominique) ja Jarmo Vähä-Savo (G.W. Sundmans). Vuonna 2007 ravintola Demolle myönnettiin yhksi tähti. Lisäksi ravintola George menetti tähtensä.[1].
