Morbier (juusto)
Wikipedia
Morbier on ranskalainen lehmänmaidosta valmistettu puolipehmeä juusto. Juuston tunnistaa helposti sen keskellä kulkevasta tummasta tuhkaraidasta. Juusto on peräisin Ranskan Jura-vuoristosta. Nimensä Morbier on saanut samannimisestä kylästä.
Morbieriä valmistetaan sekä pastöroimattomasta että pastöroidusta maidosta. Sen kuori on vaalean oranssi ja aavistuksen kostea. Sisältä juusto on norsunluunväristä ja rakenteeltaan pehmeää, mutta ei kuitenkaan valuvaa. Kokonaisen Morbierin paino on noin 7 kg.