Mustikkakukko
Wikipedia
Mustikkakukko eli rättänä on Savossa, Mikkelin seudulla syötävä perinneruoka. Savossa sitä syödään kermavaahdon kera kahvipöydässä, mutta kannattaa kokeilla myös jälkiruoaksi vaniljajäätelön kera.
[muokkaa] Ohje
- Kuoreen tarvitset; 250g pehmeää voita ja 1/2dl sokeria, 2dl ohrajauhoja ja 2 1/2dl ruisjauhoja, 1tl leivinjaihetta.
- Täytteeseen tarvitset; 1l mustikoita ja 1/2dl sokeria.
- Taputtele taikinaa uunivuoan pahjalle ja reunoille, lisää mustikat ja sokeri.
- Taputtele lopuksi lopusta taikinasta kansi.
- Paista n.200°C:ssa n. 45min, kunnes saa hieman väriä.