Rusina
Wikipedia
Rusinat ovat kuivattuja viinirypäleitä. Ne kuivataan joko auringossa tai kuivatusuunissa, kunnes kosteus on 15–25 prosenttia. Rusinoita käytetään leivonnassa, ruoanlaitossa ja siman mausteina, ja syödään sellaisinaan. Rusinat ovat erittäin makeita, koska niissä on noin 60 prosenttia hedelmäsokeria. Rusinantyyppisiä tuotteita ovat
- Kalifornian rusinat – auringossa kuivatut Thompson-lajikkeen rypäleet
- Vaaleat Kalifornian rusinat – uunissa kuivatut Thompson-lajikkeen rypäleet
- Korintit – kuivattuja, tummia Zante-rypäleitä (Vitis vinifera var. apyrena), jotka ovat saaneet nimensä kreikkalaisesta Korintin kaupungista
- Sultana-rusinat – kuivattuja vaaleita tai kullanvärisiä Sultana-rypäleitä Turkista, Australiasta tai Etelä-Afrikasta
- Muscatel-rusinat – isoja siemenellisiä tummia rusinoita, joita myydään etenkin joulun aikaan.
Luomurusinoita ei ole käsitelty rikkidioksidilla, muut usein on. Rusinoiden pintakäsittelyyn käytetään myös kasviöljyä.
Rusinoita käytetään myös unkarilaisen tokajinviinin valmistuksessa.
[muokkaa] Rusinasanontoja
- "Nyppiä rusinat pullasta", valita parhaat osat esim, mukavimmat työtehtävät itselleen.
- "Auto on rusina", "auto meni rusinaksi", ruosteinen ja peltivaurioinen (ryppyinen), auto romuttui kolarissa
- "Mies kuin rusina", ryppyinen, vanha mies
