Veganismi

Wikipedia

Veganismi on ruokavalio, yleensä samalla laajemmin elämänkatsomus ja elämäntapa, jonka perusajatuksena on pyrkimys välttämään kaikenlaista eläimille harmillista toimintaa. Tavoitteeseensa päästäkseen veganismin harjoittaja, vegaani, pidättäytyy kuluttamasta eläinperäisiä ruoka-aineita ja usein myös muita eläinperäisiä tuotteita.

Vegaani ei käytä ruokavaliossaan lainkaan lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita, hunajaa tai näiden johdannaisia. Vegaani ei myöskään pukeudu vaatteisiin, jotka on tehty nahasta, villasta tai silkistä. Vegaani välttää myös eläintestattujen tuotteiden ostamista ja käyttöä.

Veganismia harjoitetaan tavallisimmin eettisistä, ekologisista tai terveydellisistä syistä, joskin uskonnolliset ja henkiset syyt ovat myös yleisiä. Veganismin sukuisia ajatuksia eläinten kunnioittamisesta esiintyy esimerkiksi jainalaisuuden, buddhalaisuuden sekä Krishna-liikkeen opeissa. Kasvissyöntiä harjoittivat myös pythagoralaiset ja jotkin varhaiset kristilliset suuntaukset. Eettisistä syistä harjoitettu veganismi perustuu spesismin vastustamiseen tai ajatuksiin eläinten oikeuksista. "Tavallista" munaa ja maitoa sisältävää kasvisravintoa vegaanit pitävät riittämättömänä, koska maito- ja munateollisuudessa vallitsevat heidän mukaansa samat epäkohdat eläinten kohtelun suhteen, mistä lihateollisuutta usein kritisoidaan; Myös maito- ja munateollisuuden eläinten väitetään usein elävän huonoissa olosuhteissa, ja eläimet teurastetaan nuorella iällä (munateollisuudessa kukot heti syntymän jälkeen).

Sana vegaani on peräisin englannin kielestä. Alkuperäisen sanan vegan keksivät ensimmäisen vegaaniliiton perustajat Britanniassa 1944 halutessaan erottua eläinkunnan tuotteita käyttävistä kasvissyöjistä. Sana muodostettiin yhdistämällä sanan vegetarian 'vegetaristi' alku ja loppu. Tällä pyrittiin ilmaisemaan, että yleinen vegetarismi jättää muun muassa maitoteollisuuden tukemisellaan eläinten arvostuksen puolitiehen ja vasta veganismi on sen eettisen lähtökohdan looginen johtopäätös. Vaikka veganismi on käsitteenä ja yhteiskunnallisena liikkeenä suhteellisen nuori, monet sen perusajatuksista ovat esiintyneet jo 1000-luvulla ennen ajanlaskun alkua.

Vegaanille sopimattomia eli eläinperäisiä aineita sisältäviä ruokia ovat liha- ja kalaruokien lisäksi esimerkiksi suurin osa kaupoissa myytävistä karkeista (joissa on usein esimerkiksi liivatetta), viilit, juustot, jogurtit, useimmat kaupoissa myytävät keksit, maidosta tehdyt jäätelöt ja maitosuklaa, voi ja lähes kaikki margariinit sekä lähes kaikki kaupoissa myytävät leivonnaiset sekä useimmat valmisruoista. Nämä kaikki tuotteet voidaan korvata vegaanisilla saman tyyppisillä tuotteilla, joita vegaanisia leivonnaisia ja tofujuustoja lukuun ottamatta on yleensä saatavilla Suomessa pienemmistäkin kaupoista.

Vegaaninen ruokavalio vastaa oikein koostettuna hyvin elimistön tarpeita. B₁₂-vitamiinin vegaanit saavat käytännössä aina pillereistä (sitä ei sisälly riittävästi B₁₂-lisällä varustettuihin elintarvikkeisiin). Myös D-vitamiinia on sen verran vähän kasvikunnan tuotteissa, että talvisin sitä suositellaan otettavaksi esimerkiksi erillisten D-vitamiinitippojen muodossa (D-vitamiinin saanti jää talvella helposti liian vähiin myös sekasyöjillä) ^[1]. Lisäksi proteiinin ja kalsiumin saantiin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Hyviä proteiininlähteitä kasvikunnassa ovat esimerkiksi palkokasvit (pavut, linssit, herneet), täysjyvävilja, pähkinät ja siemenet. Kalsiumia saa monien kasvikunnantuotteiden (soijatuotteet, palkokasvit, vihreät lehtivihannekset, siemenet, pähkinät, kaalit, kuivatut hedelmät) lisäksi kalsiumrikastetuista kasvimaidoista ja mehuista. Näissä juomissa on yleensä yhtä paljon kalsiumia kuin lehmänmaidossa. Erityisesti lasten osalta vanhempia kehotetaan tarkkailemaan ravintoaineiden saantia aktiivisesti ja keskustelemaan asiasta asiantuntijoiden kanssa. Vegaanilasten kasvusta tehtyjen tutkimusten mukaan lapsi pärjää hyvin suunnitellulla ja monipuolisella vegaaniruokavaliolla, kunhan B₁₂-vitamiini annetaan vitamiinipillereinä ja kalsiumin saantiin kiinnitetään huomiota. ^[2]