Aguardiente
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Aguardiente est un nom espagnol générique signifiant littéralement « eau ardente » (de agua y ardiente) et désignant des boissons alcoolisées.
Au Mexique, elle consiste généralement en un mélange de rhum et de mezcal.
En Colombie, l'aguardiente est une liqueur anisée contenant un alcool de cane à sucre, très populaire dans les régions andines, et qui peut être considérée comme la boisson nationale. Cet aguardiente titre environ 30° d'alcool.
L'aguardiente est produite sous le contrôle de chaque département colombien, et la quantité d'anis d'une marque à l'autre varie, offrant ainsi une gamme de liqueurs différentes qui peuvent être vendues d'une département à l'autre. Les marques parmi les plus populaires (ci-dessous suivies de leur département d'origine) incluent :
- Antioqueño (Antioquia)
- Líder (Boyacá)
- Cristal (Caldas)
- Nectar (Cundinamarca)
- Doble Anís (Huila)
- Llanero (Meta)
- Nariño (Nariño)
- Quindiano (Quindío)
- Superior (Santander)
- Tapa Roja (Tolima)
- Blanco (Valle del Cauca)
