Alimentation animale
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
L'alimentation animale est l'ensemble des conditions d'alimentation faites aux animaux d'élevage.
Sommaire |
[modifier] Types de facteurs en jeu
[modifier] Conditions hygiéniques
L'alimentation animale mal raisonnée peut être dangereuse pour la santé. Par exemple, si la nourriture est donnée le matin dans un élevage avicole, la production maximale de chaleur sera réalisée l'après midi et l'on risque un "coup de chaleur".
[modifier] Impacts économiques
Dans les exploitations agricoles, c'est le poste de charges le plus élevé, si l'on comprend l'alimentation, la culture des surfaces fourragères... Il représente plus de 50% du prix de revient des animaux. Pour pouvoir réduire ce coût, on peut introduire des matières premières moins chères comme les sous-produits de l'industrie agroalimentaire ou encore effectuer la transhumance.
[modifier] Conséquences sur la qualité du produit
L'alimentation a une répercussion sur la qualité de la viande ou des produits animaux dérivés ; par exemple sur la blancheur de la viande de veau (il est nécessaire d'anémier l'animal pour obtenir cette pâleur) ou encore sur la valeur nutritive du lait.
[modifier] Types d'aliments
Depuis 2000, les farines animales ne peuvent plus être incorporées à des aliments pour bétail en France.
[modifier] Fourrages
Ce sont les feuilles et les tiges de végétaux herbacés spontanés ou cultivés. Ils constituent la base de l'alimentation des herbivores. On les classe selon leur teneur en matière sèche (MS) :
- 80 - 90% eau : fourrages verts. Ils sont consommés en l'état dans la prairie, sur les parcelles cultivées ou dans l'étable.
- 50 - 80% eau : ensilages. Ce sont des fourrages récoltés puis acidifiés et stérilisés par des bactéries lactiques.
- 15 - 20% eau : foin. C'est du fourrage récolté une fois sec.
[modifier] "Concentrés"
Ils sont à la base de l'alimentation des monogastriques non herbivores et des volailles. Ils sont FAF (fabrication à la ferme) ou achetés à des coopératives ou des organismes privés. Dans cette catégorie, on trouve des :
- graines de céréales : exemples orge, maïs.
- graines protéagineuses et oléagineuses : exemples pois, soja, lupin.
- sous-produits industriels comme les brisures (grain cassé), le glutenmeal(obtenu lors de l'extraction du maïs) ou encore du tourteau de soja déshuilé.
[modifier] Autres
Des racines, tubercules, pulpes de fruits (agrumes, raisin, tomates), lactosérum.
[modifier] Contrôle des aliments
On doit étudier des paramètres qui sont de bons indicateurs de l'utilisation digestive de l'animal.
Chaque dosage est réalisé pour un aliment et une espèce données.
- Teneur en matière sèche (MS). C'est la masse restante après un chauffage de l'aliment à 103°C pendant quatre heures.
- Teneur en cendre. C'est la masse restante après incinération de l'aliment à 550°C pendant six heures. Elle correspond aux minéraux.
Matière organique (MO) des aliments = MS - cendres
- Dosage de la matière azotée par le procédé de Kjedahl. On minéralise l'aliment avec de l'acide sulfurique. Les différentes formes d'azote (sauf les nitrates) se retrouvent sous la forme de sulfate d'ammonium. L'azote du sulfate d'ammonium est dosé par la soude sous forme d'ammoniac et dosé. Comme les protéines contiennent environ 16% d'azote (N), alors on peut dire % protéines = %N * (100/16)
- Dosage des matières grasses. Elles sont solubilisées dans de l'éther de pétrole, séparées de l'éther et pesées. Cependant tous les lipides ne sont pas solubilisés et inversement on trouve dans les substances solubilisées des composés non lipidiques comme certains pigments.
- Teneur en constituants glucidiques intracellulaires/extractif non azoté (ENA).
CB "cellulose brute", obtenue après hydrolyse acide puis basique. ENA = MO - MA - CB - MG.
