Cabardès
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Le Cabardès est une région ou un pays du département de l'Aude en France. Il s'étend sur les pentes de la Montagne Noire au nord de Carcassonne, jusqu'à son point culminant, le Pic de Nore à 1210 mètres d'altitude.
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[modifier] Géographie
Le pays du Cabardès est situé au nord de Carcassonne dans le département de l'Aude, à l'ouest du pays Minervois et au nord des Pyrénées Audoises. Creusé par les rivières de la Dure, de l'Orbiel et de la Clamoux, il est constitué de plaines et de collines dans sa partie sud avec une dominance de terres vinicoles, de prairies et de champs. Au nord, les terrains sont plus abruptes avec le début de la montagne noire. La garrigue et le maquis dominent dans cette partie de la région.
[modifier] Histoire
Le pays du Cabardès est le fief des Seigneurs de Cabaret qui lui donnèrent son nom, la Châtellenie du Cabardès qui fut de tous temps un territoire, un pays.
[modifier] Économie
L'économie principale est le tourisme et la production de vin sur le vignoble du Cabardès d'appellation d'origine controlée depuis 1998. Autrefois, seul l'élevage de mouton était possible dans la garrigue, favorisant l'industrie du textile. Les rivières arrosaient aussi de nombreux vignobles et des vergers.
[modifier] Patrimoine
Le pays du Cabardès regroupe un patrimoine important :
- Les châteaux de Lastours à Lastours
- Le village classé d'Aragon
- Le village du livre, Montolieu
- Le château de Saissac à Saissac
- La rigole de Paul Riquet et la prise d'Alzeau qui alimente le canal du Midi, classé patrimoine mondial de l'UNESCO.
Cabardès possède aussi de nombreux sites naturels :
- La cascade Cubserviès la plus haute d'Europe
- La grotte de Limousis
- Le gouffre de Cabrespine
- Le pic de Nore
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