Digestive biscuit
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Un digestive biscuit est une sorte de biscuit anglais ; son nom provient de sa réputation d'antiacide, dû au fait qu'ils contenaient de la bicarbonate de soude aux débuts de leur production.
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[modifier] Ingrédients
Typiquement, un digestive biscuit contient de la farine de blé dur (ce qui lui donne sa texture et son goût distincts), de l'huile végétale partiellement hydrogéné, du sucre, du 
wholemeal 
, du lait sémi-écrémé, du sirop de sucre, de la levure et du sel. Chaque biscuit contient environ 70 calories, chiffre qui varie selon sa production.
[modifier] Consommation
Dans le Royaume-Uni, les digestive biscuits sont souvent mangés accompagnés d'une tasse de thé ou de café. On les trempe souvent dans le thé avant de les manger rapidement parce qu'ils se désintègrent facilement.
Chaque année, 71 millions de paquets de ces biscuits sont vendus dans le Royaume-Uni ; ils y sont consommés au rhythme de 51 biscuits par seconde.
Ils sont aussi utilisés en tant qu'ingrédient dans des recettes de pâtes pour cheesecakes et d'autres desserts similaires.
[modifier] Digestive biscuits au chocolat
Il y a aussi plusieurs variétés de digestive biscuits recouverts d'un côté de chocolat noir, au lait ou blanc. L'entreprise McVitie's (encore consacré aux digestive biscuits) commença à en produire en 1925.
Aujourd'hui il existe beaucoup d'autres variétés, dont des biscuits parsemés d'éclats de chocolat, ou recouverts de caramel, chocolat à la menthe, etc.
L'auteur américain Bill Bryson décriva les digestive biscuits au chocolat comme "un chef-d'œuvre britannique" [1]
[modifier] Notes
- ↑ (en) Bill Bryson ; Notes from a Small Island ; William Morrow, 1996 ; ISBN 0688147259
[modifier] Liens externes
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article en anglais : « Digestive biscuit. »
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