Guide gastronomique
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Un guide gastronomique un livre dans lequel sont classés les restaurants. Le terme guide gastronomique désigne aussi l'auteur du livre.
Classer les restaurants est une activité à la fois lucrative et agréable pour les éditeurs et les critiques culinaires. Véritable critique d'art (voir Sainte-Beuve) ou simple activité de repérage, les guides sont aussi variés que les restaurants eux-mêmes.
Les critères de classement les plus souvent retenus par les guides sont la qualité du repas servi, mais aussi la qualité du service. Ces critères sont évidemment subjectifs et arbitraires. On peut le regretter car le classement d'un restaurant dans certains guides conditionne son avenir économique. Les nombreux contestataires de ces classements dénoncent les conflits d'intérêts voire la corruption qui régnerait dans le milieu.
[modifier] Quelques guides (sans classement particulier)
- Kelrestaurant, le guide des restaurants de France
- European Gourmet, Le Guide préféré des Gourmets sur Internet (il est sans pub)
- Le Guide Gantié
- Le Bottin Gourmand
- Guide des restaurants de Belgique et Bruxelles
- Guide des restaurants de France et Paris
- L'Epicurien
- le guide des restaurants lyonnais
- Le guide des restaurants de Lille
- Le Guide des Connaisseurs
- le Guide Champérard
- le Guide Gault-Millau
- le Guide Rouge dit Guide Michelin
- Le Pudlo
- Le Guide Relais & Châteaux
- Guide Duchemin (un guide imaginaire)
- Lesrestos.com
- Selectionrestaurant.com, une sélection de restaurants sur Paris à prix négociés
- restoàparis.com, une sélection de restaurant sur Paris fait par les internautes eux-mêmes.
[modifier] Voir aussi
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