Ichtyosarcotoxisme
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L' Ichtyosarcotoxisme désigne les intoxications dues à l'ingestion de toxines contenues dans la chair, la peau et les viscères de poisson. Ce terme est issu du grec : ichtyos pour poisson, sarcos pour chair et toxicon pour poison.
Ces intoxications sont connues sont deux principales formes :
- La plus connue et la plus fréquente est certainement la ciguatera, due à l'ingestion de poissons de récifs habituellement comestibles.
- Le fugu ou tétrodotoxisme est du à la consommation de tétrodons. Toxique, le fugu peut être rendu comestible après une préparation dont certains chefs nippons ont le secret.
[modifier] Voir aussi
- Le cours sur l’ichtyosarcotoxisme : fugu-ciguatera sur medecinetropicale.free.fr
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