Patrick Bertron

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Patrick Bertron est un grand chef cuisinier français, successeur du célèbre grand chef cuisinier Bernard Loiseau au restaurant de la Côte d'Or rebaptisé " Relais Bernard Loiseau " à Saulieu en Bourgogne. Trois étoiles du Guide Michelin héritées de son illustre prédécesseur.

[modifier] Biographie

Né à Rennes en Bretagne, Patrick fait une formation à l'école hôtelière de Saint-Nazaire puis son apprentissage au " restaurant du Palais " de Rennes.

En 1982 il rejoint Bernard Loiseau dont il devient le bras droit, et qui vient d'acheter le restaurant " la Côte d'Or " de Saulieu en Bourgogne, alors couronné de Trois étoiles au guide Michelin depuis 1981.

En 2003 il succède avec Dominique Loiseau à son maître spirituel (après la disparition de ce dernier) après 21 ans à ses cotés à la direction des cuisines du restaurant la Côte d'Or rebaptisé alors " Relais Bernard Loiseau "

Patrick Bertron conserve avec son propre talant les 3 étoiles du Guide Michelin de la maison et fait évoluer la carte avec de nouvelles recettes dans l'esprit des valeurs de son illustre prédécesseur.

On y retrouve la perfection, l'exigence, l'authenticité et l'imagination, autant de qualités forgées par 21 ans de compagnonnage auprès de son unique maître.

[modifier] Voir aussi

• Cuisiniers célèbres, Guide gastronomique, Guide touristique, Wikitravel

[modifier] Liens Externes

• Site officiel du restaurant Relais Bernard Loiseau
• La carte de Patrick Bertron
• 5 recettes de Patrick Bertron

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