Rue officinale
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| Ruta graveolens | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
| Genre | Ruta | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Ruta graveolens L., 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
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La rue officinale est un petit arbrisseau de la famille des Rutacées, cultivé pour ses feuilles utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales
Nom scientifique : Ruta graveolens L., famille des Rutacée.
Nom commun : rue fétide, herbe de la rue, rue des jardins, herbe de grâce.
Autres langues : de : Weinraute, en : common rue, es : ruda, it : ruta.
Sommaire |
[modifier] Description
C'est un arbrisseau sous-frutescent, d'un mètre de haut environ, très ramifié et ligneux à la base. Les feuilles d'un vert glauque, semi-persistantes, sont alternes, pennatiséquées (souvent trilobées) et de consistance un peu charnue. Petites fleurs, de couleur jaune verdâtre, regroupées en corymbe.
La plante dégage une odeur forte et pénétrante, désagréable et fétide, et a un goût amer.
Sa sève a des propriétés photosensibilisantes et peut provoquer des dermatites de contact chez les personnes à la peau sensible, et même de véritables brûlures par temps chaud.
[modifier] Caractéristiques
- organes reproducteurs :
- Type d'inflorescence : racème de racèmes
- répartition des sexes : hermaphrodite
- Type de pollinisation: entomogame
- Période de floraison : mai à août
- graine :
- Habitat et répartition :
- Habitat type: garrigues méditerranéennes occidentales
- Aire de répartition : européen méridional
données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
[modifier] Distribution
Plante originaire du Sud-Est de l'Europe (Ukraine, Albanie, Bulgarie, ex-Yougoslavie). Elle est largement naturalisée dans toute l'Europe et en Afrique du Nord.
[modifier] Culture
Demande un sol léger et sec, calcaire et bien exposé au soleil. Multiplication par semis ou par boutures. La récolte intervient à partir de l'année suivante. On prélève l'extrémité des tiges avant floraison.
Une taille de rabattement au printemps favorise l'apparition de nouvelles pousses.
La plante se ressème facilement.
[modifier] Utilisation
Elle fut utilisée dès l'Antiquité, notamment chez les Romains, et figurait dans la liste des plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis (liste des plantes cultivées dans les jardins de monastère sous Charlemagne). Elle entrait au Moyen Âge dans le composition du vinaigre des quatre voleurs censé protéger de la peste.
Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour assaisonner les sauces et les plats de viande. À utiliser modérément à cause du goût amer et des risques de toxicité.
On extrait de la rue officinale une huile essentielle utilisée en parfumerie.
À petite dose, la rue a des vertus toniques et stimulantes qui facilitent la digestion. Elle contient une substance qui lui doit son nom, la rutine (ou rutoside), proche de la vitamine P, aux propriétés vasoprotectrices.
Sa culture a été interdite durant de longues années car elle possède des propriétés abortives et à forte dose, elle risque d'être toxique.
C'est un répulsif pour les insectes, notamment les pucerons.
