Saumon d'eau douce
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Le saumon d'eau douce est une variété de l'espèce du saumon atlantique (Salmo salar) et qui vit uniquement en eau douce surtout sur les grands plans d'eaux (Lac Saint-Jean, Lac Memphrémagog, Lac-au-Sorcier, Lac Champlain au Québec) et qui fraye dans les rivières. Les anglophones appellent cette variété landlocked salmon, les québécois utilisent le terme ouananiche emprunté à l'amérindien wananich (cris, tête-de-boule, montagnais), lui-même issu de ouan(an) « saumon égaré, perdu » et de –ichi « petit » (un saumon de mer adapté à la vie en eau douce, par conséquent un petit égaré)
Cette variété se nourrit surtout de poissons fourrages comme l'éperlan arc-en-ciel.
