אורי ירמיאס
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
אורי ירמיאס (נולד ב-1944), שף אוטודידקט.
ירמיאס נולד בנהריה לבנימין - מדריך חקלאי, ולחנה - מטפלת. בגיל 16 הפליג לאיטליה ולגרמניה. כששב לישראל למד בבית הספר הטכני של חיל האוויר ושירת בצה"ל כמכונאי מטוסים. לאחר שחרורו נסע שוב לאירופה ועבד בעבודות מזדמנות. משם נסע עם חבר למזרח אסיה במכונית דרך תורכיה, איראן, אפגניסטאן, פקיסטאן, הודו ונפאל. במסעותיו התנסה בבישול ולמד את רזי המקצוע מניסיון.
בשנת 1988 פנה לענף המזון וניהל את סניף רשת קפולסקי בנהריה, ובשנת 1989 פתח את מסעדת אורי בורי בעיר, אשר מתמחה בתבשילי דגים. הוא גם הקים את מסעדת "כרמלה בנחלה" בתל אביב (יחד עם דניאל זך). בשנת 1997 העביר את מסעדת "אורי בורי" לעיר העתיקה של עכו. פתח ביחד עם דניאל זך את מסעדת "הלנה בנמל" בנמל קיסריה.
בשנת 2006 יצא לאור ספרו (בשיתוף עם אפרת מיכאלי), "אורי בורי - דגים ופירות ים", ממתכוני מסעדת הדגל שלו.
