פקורינו

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

פקורינו היא גבינה איטלקית קשה ומלוחה מחלב כבשים (pecora היא כבשה באיטלקית). שמה המלא פקורינו רומאנו מרמז על מוצאה הרומאי היא מיוצרת ברובה בסרדיניה. ישנן גם פקורינו טוסקאנו ופקורינו סארדו אך הן פחות מלוחות.

השימוש בפקורינו רומאנו הוא לרוב על ידי גירור ובעיקר במנות פסטה. בשתי האחרות משתמשים בעיקר בכריכים.

[עריכה] קישורים חיצוניים

• תמי לויאב, סלט לבבות ארטישוק וגבינת פקורינו, באתר ynet