רוטב בולונז
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

רוטב בולונז (באיטלקית: "ראגו בולונייזה" - Ragù bolognese) הוא רוטב מבוסס בשר לפסטה שמקורו מבולוניה, איטליה. אף על פי שלעתים נוהגים להשתמש בעגבניות כבסיס לרוטב זה, במתכון המקורי משתמשים רק בכמות קטנה מאוד של עגבניות - כפות בודדות של רסק עגבניות.
"ספגטי בולונז", ספגטי המוגש עם רוטב בשר וגבינה מגורדת, פופולרי מאוד מחוץ לאיטליה.