ノート:ふきのとう

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フキの若い穂。春のはじめ葉に先だって出る花軸、香気があって食用になる。早春、フキの根茎から出る若い花茎。香りと苦みを賞味する。《季 春》「春浅し吸物椀の蕗のとう」暉峻桐雨「ほろ苦き恋の味なり蕗の薹」杉田久女「蕗の薹ふみてゆききや善き隣」杉田久女