간장

위키백과 ― 우리 모두의 백과사전.

간장은 콩을 발효시켜 만든 장이다. 콩 이외에도 볶은 곡식, 물, 소금이 들어간다. 간장은 중국에 기원을 두고 있는데 동아시아와 동남아시아에 요리에서 널리 쓰이며 때로는 서양 요리 특히 워스터셔 소스의 재료로 쓰이기도 한다.

[편집] 쓰임새

• 궁중 떡볶이는 간장 양념을 재워둔 쇠고기를 가래떡과 같이 볶아서 만든다.
• 불고기 양념장에 간장이 들어간다.
• 회는 간장에 찍어 먹는다.
• 낫토는 간장을 넣고 비벼서 먹는다.
• 달걀 장조림의 조림장에 간장이 들어간다.

이 문서는 음식에 관한 토막글입니다. 서로의 지식을 모아 알차게 문서를 완성해 갑시다.