Lactococcus lactis
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
| Lactococcus lactis | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||
|
Lactococcus lactis (dar vadinama Streptococcus lactis) yra nesudarantis sporų, nejudrus, gramteigiamas kokas, sudarytas iš poros lastelių arba trumpos grandinėlės. Jie yra 0,5–1,5 mikrono ilgio. Šios bakterijos gyvena ant augalų, gyvūnų odos ir plaukų.
[taisyti] Panaudojimas
Šios bakterijos plačiai naudijamos pasukų ir sūrio gamyboje. Lactococcus lactis porūšis laktis yra naudojamas gaminant šiuos sūrius: Bri, Kamamberas, Čedaras, Colby, Gruyère, Parmesanas ir Rokforas
[taisyti] Porūšis
- L. l. cremoris
- L. l. hordniae
- L. l. lactis
[taisyti] Sinonimai
- Streptococcus lactis : L. l. lactis
- Streptococcus cremonis : L. l. cremoris
