Kletskopje
Van Wikipedia
Een kletskopje is een heel hard, heel dun, en bijzonder knapperig koekje, dat voornamelijk uit suiker bestaat. De vreemde naam van het koekje komt van de bereidingswijze. Kletskopjes kunnen bij de thee gegeten worden, maar ook in een nagerecht gebruikt worden. Zo kan bijvoorbeeld in combinatie met bolletjes een aantrekkelijk torentje gemaakt worden (kletskopje / bolletje ijs / kletskopje / bolletje ijs / kletskopje / torentje slagroom).
Er bestaan ook hartige kletskopjes, die gemaakt worden van voornamelijk kaas en in de oven hard worden gebakken. Daarvoor moet een oude, zeer harde kaassoort gebruikt worden, die weinig smelt, bijvoorbeeld Parmezaanse kaas, of overjarige Goudse kaas. Deze hartige kletskopjes kunnen gebruikt worden om een hoofdmaaltijd of voorgerecht aantrekkelijk te decoreren.
[bewerk] Bereiding
- 25 gram gehakte amandelen of pinda’s
- 60 gram boter
- 150 gram basterdsuiker (bij voorkeur bruine)
- 50 gram bloem
- een beetje kaneel
- mespuntje keukenzout
- 2 theelepels water
Smelt de boter op een zacht vuur. Roer de suiker door de gesmolten boter, daarna de bloem. Als dit goed dooreen gemengd is voeg de overige ingrediënten toe. Verwarm de oven tot ca. 180 tot 200 °C. Bedek een bakblik met aluminiumfolie. Leg hoopjes van het deeg met ruim voldoende tussenruimte op het folie en maak ze in één klap plat met een natte lepel. Van dit kletsen komt de naam kletskopjes. Bak de koekjes 7 tot 10 minuten tot ze goed bruin, maar natuurlijk niet zwart gebrand zijn. Laat ze afkoelen en haal ze voorzichtig van het folie af. Hetzij snel opeten, of in een goed afgesloten koekblik bewaren, zodat ze niet taai worden.
[bewerk] Trivia
- Figuurlijk is een kletskop iemand die veel en oppervlakkig praat. Dit hoeft geen onaangename eigenschap te zijn, en kletskop kan dan ook als vriendelijke aanduiding gebruikt worden.
- Kletskop is ook de triviale naam van de huidziekte favus, die zich voornamelijk voordoet op het hoofd bij kinderen. De ontstoken huid lijkt op de tekstuur van het koekje. De ziekte zou een verwijzing zijn naar de drager (kletskop = klein kind). De ziekte wordt in Vlaanderen ook kaalkop genoemd, omdat op de plekken geen haar zit. Onduidelijk of de ziekte naar het koekje, of het koekje naar de ziekte is genoemd.
- In een aantal Vlaamse dialecten betekent het woord "kletskop" "kaalkop". Het woord "kletse" betekent dan "kaal".
