Uierboord
Van Wikipedia
Uierboord, in de volksmond wel "koeietiet" genoemd, is een Rotterdams streekgerecht. Het bestaat uit de toppen van de uiers van koeien, die tot een smeersel verwerkt zijn; dit smeert men vervolgens op de boterham. De smaak benadert die van leverworst.
Voorheen werd uierboord veel gegeten door de minderbedeelden: het is slachtafval en werd derhalve voor zeer lage prijzen bij de slachterij verkocht. Iedereen die zich iets duurders kon veroorloven, at iets anders. Zodoende is het gerecht na 1950 snel in onbruik geraakt. Toen het gerecht rond 1990 echter als "typisch Rotterdams" ging gelden, kwam het in bepaalde kringen in die stad sterk in de mode.
