Grzybiarstwo
Z Wikipedii
Grzybiarstwo (zbieranie grzybów) — rodzaj hobby polegającego na szukaniu i zbieraniu w lesie grzybów jadalnych, zazwyczaj do kosza wiklinowego bądź do reklamówki. Grzyby po obraniu, ewentualnie opłukaniu, nadają się do suszenia, marynowania bądź jako składnik sosów. Zbieranie grzybów wymaga umiejętności odróżnienia grzybów jadalnych od trujących. Pojedyncze wyjście do lasu na grzyby to grzybobranie.
W krajach północno-słowiańskich masowo zbiera się wiele gatunków dzikich grzybów do celów spożywczych. W przeszłości istniały zwyczaje związane z grupowym zbieraniem grzybów, których literacki obraz występuje w "Panu Tadeuszu" Adama Mickiewicza. Grzybiarstwo może być też źródłem zarobku, np. dla ludności sąsiadującej z lasami.
Zwyczaj zbierania grzybów nieodzownie wiąże się z prawem do korzystania z lasu. Zbieranie możliwe jest jeżeli:
- las jest własnością prywatną zbierającego,
- zbierającemu przysługuje taki serwitut (w przeszłości dwór udostępniał ludności wiejskiej runo leśne, grzyby czy drewno),
- las należy do przestrzeni publicznej (w Polsce obecnie większość lasów stanowi własność Skarbu Państwa i każdy może zbierać grzyby).
Prawo do zbierania grzybów w Lasach Państwowych nie obejmuje oczywiście gatunków chronionych, obszarów chronionych (w tym tzw. szkółek) ani prawa do eksportu.
W polskim klimacie większość gatunków grzybów dojrzewa w okresie jesiennym, od późnego lata do późnej jesieni, w związku z czym grzybobrania odbywają się także w tym czasie. Szybki ich wzrost wymaga utrzymującego się przez kilka dni wilgotnego podłoża (tj. wymaga deszczu). Udanym grzybobraniom sprzyjają także pełne fazy Księżyca (pełnia, nów).
Do marynowania zazwyczaj poszukiwane są grzyby młode i małe, natomiast do suszenia – grzyby o większych kapeluszach.
