Probiotyk
Z Wikipedii
Probiotyk (gr. pro bios dla życia) - są to wyselekcjonowane kultury bakteryjne, najczęściej pałeczki kwasu mlekowego (Lactobacillus), także Bifidobacterium, Streptococcus. Probiotyki stosuje się by przywrócić naturalną równowagę flory jelitowej, także pochwy m.in. po leczeniu antybiotykami i chemioterapeutykami.
Dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka bakterii fermentujących mleko znany był już w starożytności, ale dopiero na początku XX wieku udowodniono to naukowo. Ilja Miecznikow, rosyjski mikrobiolog, laureat nagrody Nobla z 1908 roku, wykazał, że spożywanie jogurtów i kefirów korzystnie wpływa na zdrowie dzięki zawartym w nich bakteriom fermentacji mlekowej.
Definicja probiotyku była wielokrotnie zmieniana. W 2001 r. Schrezenmeir i De Vrese zaproponowali, by probiotykiem nazwać „produkt zawierający wystarczającą ilość mikroorganizmów, które zmieniają mikroflorę (przez implantację lub kolonizację) w określonych segmentach organizmu gospodarza i w ten sposób wywierają korzystny wpływ na jego zdrowie” (SCHREZENMEIR & DE VRESE 2001).
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania probiotyków są obiecujące i obejmują:
- leczenie i zapobieganie: biegunkom (rotawirusowe, poantybiotykowe)
- podnoszenie odporności organizmu
- immunomodulację
- zapobieganie i leczenie alergii
- wpływ antykancerogenny
- poprawę profilu lipidowego u osób z wysokim poziomem cholesterolu (hipercholesterolemia)
- zmniejszenie dolegliwości u osób z zespołem nietolerancji laktozy
- zapobieganie nawrotom infekcji grzybiczych i bakteryjnych pochwy
U wielu osób występuje zespół nietolerancji laktozy – cukru mlecznego, co jest wynikiem braku enzymu laktazy. Nagromadzenie nie metabolizowanej laktozy skutkuje dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi. Nie jest wskazana całkowita eliminacja tego cukru z diety, gdyż bierze on udział we wchłanianiu wapnia. Podawanie probiotyków zmniejsza ten problem, gdyż wytwarzają one enzym β-galaktozydazę rozkładającą laktozę (DEWIT i in. 1988).
Aby produkt mleczny można było uznać za probiotyczny powinien w jednym gramie zawierać co najmniej 10 mln jednostek Bifidobacterium lub 100 mln jednostek Lactobacillus.
Dobre skutki działania bakterii mlekowych odnotowano również w przypadku działania zewnętrznego na skórę. Na początku XXI wieku pojawiły się, początkowo w USA i Australii, a później w Europie, kosmetyki probiotyczne. Zawierają one wyciąg z bakterii mlekowych, który na zmęczoną i wysuszoną skórę działa jak balsam, nawilża i witalizuje.
Zobacz także towarzystwa naukowe: International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) oraz Polskie Towarzystwo Probiotyczne i Prebiotyczne (PTPP)
http://www.isapp.net/ http://www.towarzystwoprobiotyczne.pl/
