Boston baked beans
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Boston baked beans ou feijoada á moda de Boston, alimento do tempo dos pioneiros, é considerado prato nacional tanto nos Estados Unidos como no Canadá.
Os lenhadores da fronteira canadiana cozinhavam-na uma vez por semana. deixavam-na as arrefecer e, quando precisavam, cortavam um bocado que aqueciam numa caçarola de ferro.
Os puritanos da Nova Inglaterra apreciavam os Boston Baked Beans, sobretudo porque podiam prepara-se sem trabalho, nem cuidados, nos dias dedicados ao Senhor.
A versão original da receita leva xarope de ácer. Quem não puder obtê-lo pode usar o melaço de beterraba.
