Baked Beans
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Baked Beans, auch gebackene Bohnen genannt, sind ein traditionelles englisches Gericht aus weißen Bohnen, die mit Tomatensauce oder Ketchup im Ofen gebacken werden. Sie sind fester Bestandteil des englischen Frühstücks. In den USA sind Baked Beans ein beliebter Bestandteil des Barbecue.
Zur Zubereitung werden zuerst getrocknete weiße Bohnen über einige Stunden gewässert, mit Tomatensauce und gehackten Zwiebeln vermischt, sowie mit Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Senf und Melasse oder braunem Zucker gewürzt. Anschließend werden die Bohnen in eine feuerfeste Form gegeben, eventuell mit einigen Scheiben Bacon bedeckt und im geschlossenen Gefäß bei mittlerer Hitze über drei bis vier Stunden gebacken.
Baked Beans sind als Dosenware auch im Handel erhältlich.
Im arabischen Raum ist ein ähnliches Gericht - Foul Medammes - weit verbreitet.
