Pastinaca sativa
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 Cherovia / Pastinaga |
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| Classificação científica | ||||||||||||||
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| Nomenclatura binomial | ||||||||||||||
| Pastinaca sativa L. |
A cherovia, cherivia, cheruvia ou pastinaga (Pastinaca sativa é uma raiz que se usa como hortaliça, relacionada com a cenoura, embora mais pálida e com sabor mais intenso do que esta. O cultivo remonta a tempos antigos na Eurásia: antes do uso da batata, a cherovia ocupava o seu lugar. Em Portugal, é cultivada na região da Serra da Estrela.
Índice |
[editar] Nutrição
Consome-se a raiz primária e parte do hipocótilo cozida, em guisados e sopas (dá sabor anisado.)
A cherovia possui mais vitaminas e sais minerais que a cenoura.
[editar] Características nutricionais por cada 100 g
- Presenta
- Glúcidos: 19 g
- 55 kcal, 230 kJ
- Fósforo: 360 mg
- Fibra: 2g
- Ferro: 0,7 mg
- Sódio: 12 mg
- Potássio: 541 mg
- Vitamina A: 30,0 UI
- Tiamina: 0,08 mg
- Riboflavina: 0.09 mg
- Niacina: 0,2 mg
- Vitamina C: 16 mg
[editar] Cultivares
A Pastinaca é nativa da Eurásia, e existem três variedades cultivadas:
- Panais Redonda Precoz
- Panais Média Grande
- Larga de Guernesey
[editar] Cultivo
Não cresce em climas quentes, pois necessita geadas para desenvolver o seu sabor. É própria para regiões com curtas temporadas de crescimento. Gosta dos terrenos arenosos, e/ou limosos; os argilosos e pedregosos não são bons para as suas raízes, produzindo deformações e tamanho pequeno da raiz.
As sementes plantam-se no princípio da Primavera, assim que o solo se possa trabalhar. A colheita é no final do Verão, depois da 1ª geada, e continua durante o Outono, até ao congelamento do solo.
Mais do que em outras espécies de vegetais, as suas sementes deterioram-se em viabilidade se são armazenadas muito tempo. Cada ano precisa de semente fresca.
A Pastinaca é alimento de larvas de algumas espécies de Lepidópteros.
[editar] Perigo
Quando se recolhem do campo, é fácil de confundir com a Conium maculatum, venenosa e eventualmente fatal.
