Кулинария
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Кулина́ри́я (от лат. culina, кухня) — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов.
Варка основным спсобом: доведение продукта до готовности в большом количестве воды. Варка припусканием: доведение продукта до готовности в небольшом количестве жидкости; продукт заливают на 1/3 и варят до готовности. Варка паром: доведение продукта до готовности при помощи нагревания жидкости до образования пара или варка при повышенном давлении.
Запекание — жаренье в жарочном шкафу предварительно отваренного или припущенного продукта.
Тушение относится к комбинированным приёмам тепловой обработки продуктов. Тушение — припускание предварительно обжаренного или спассерованного продукта с добавлением специй и жидкости.
А также магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой) торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями.
[править] См. также
- Кухни народов мира — Категория:Национальные кухни
- Шаблон для участников википедии, интересующихся кулинарией: Шаблон:Интерес:Кулинария.
[править] Ссылки
- Кулинария в Open Encyclopedia Project(предложить контент)
- «Еда!» — кулинарный информационно-поисковый сервер. Всё о кулинарии и еде.
- Кулинарные рецепты
- Кулинарные рецепты с фотографиями
- Кулинария. Кулинарные рецепты. Диеты
- Все о еде и кулинарии
- Gotovim.RU: Кулинария
- Только проверенные рецепты с фотографиями
- Домашняя кухня - опробованные кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями
- Много кулинарных рецептов. Литература и статьи по кулинарии
- Рецепты
- Кулинарный форум
- Кулинарные рецепты
 |
Это незавершённая статья. Вы поможете проекту, исправив и дополнив её. Это примечание следует заменить более точным. |
