Лафит
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Лафит (Шато Лафит, Chateau «Lafite-Rothschild») — французское красное вино бордоского типа из округа Медок, получившее распространение в России в последней трети XIX века как один из основных видов импортного вина. Виноградники Лафит в 1868 г. были куплены Ротшильдами, обусловившими свой заем царскому правительству обязанностью России импортировать лафит, причем в довольно значительных количествах. Это обстоятельство способствовало тому, что слово «лафит» через прессу и главным образом через виноторговую сеть стало известно в самых широких народных кругах и в конце концов превратилось в синоним всякого заграничного дорогого вина.
От имени «Лафит» происходят названия «Лафитная рюмка», то есть рюмка с удлиненным туловом цилиндрической или слабоконической формы емкостью 125—150 мл., применяемая для столовых вин, лафитный стакан или лафитник — стаканчик такой же вместимости.
Как и другие красные вина, «Лафит» подавался в подогретом виде к главному мясному блюду.
[править] История
Королевское вино и Винный Принц
Начинаясь с 1716 года, Маркиз Николас Александр Сегюр улучшил методы изготовления вин и укрепил престиж прекрасных вин, в том числе, и в Версале. Он стал известен как «Винный Принц», а вино Лафит стало называться «Вино Короля», при активной поддержке посла Франции Marechal Richelieu. В 1755, Marechal Richelieu был назначен губернатором Guyenne, и консультировался перед дальней поездкой с доктором из Бордо, который посоветовал ему Chateau Lafite, как самый прекрасный тонизирующий напиток. По возвращении Richelieu в Париж, Луи XV спросил его, «Marechal, Вы выглядите на двадцать пять лет моложе, чем когда уезжали в Guyenne». Richelieu отвечал «Ваше Величество, еще не знает, что я открыл давным-давно источник молодости? Я узнал, что Chateau Lafite делают вина как настолько полезные для здоровья, так и столь же восхитительны на вкус, как нектар Олимпийских Богов.» Очень скоро, Lafite был предметом большой суматохи в Версале, поскольку был удостоен высоким одобрением Короля. Каждый стремился приобрести вина Lafite. Мадам Помпадур угощала гостей именно этим вином на своих многочисленных вечерних приемах, а позже и Мадам дю Барри, которая считала обязательным для себя, пить только «Вино Короля».
Происхождение Лафита и семейство Segur
Первое упоминание о Лафите как о феодальном владении относится к 14-му веку. Название Lafite преводится с Гасконского языка «Ла hite», что означает «пригорок». В 17-ом столетии семейство Segur основало виноградник, и Lafite начал изготавливать свои первые вина.
