Пирог
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Пиро́г — блюдо русской и европейской кухни из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.
Различных рецептов пирогов существует великое множество. Вариации касаются теста (как правило, используется дрожжевое, бисквитное или слоеное тесто), начинок (в качестве которых используется что угодно) и внешнего вида — пироги бывают открытые, закрытые и слоеные.
Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Происхождение слова «пирог» связывается с одним из обозначений огня в индоевропейском языке.
[править] Русские пироги
В русской кухне для пирогов используется несладкое тесто; обычно пирог имеет продолговатую форму. Кроме того, во время постов используют для теста не сливочное масло, а постное (растительное).
- Кулебяки — открытые пироги с с мясом, рыбой, грибами, ягодами или капустой
- Пирожки — маленькие пироги
- Курник — пирог с курицей и кашей
- Сладкие пироги с медом, вареньем или ягодами
- Накрепок — пирог с рассыпчатой кашей и солёной красной рыбой поверх.
Кулинарная книга содержит рецепт приготовления
[править] Пословицы и поговорки
- Не красна изба углами, а красна пирогами
- Пирог едучи, помяни и сухую корочку
- Без блина не Масленица, без пирога не именинник
- У нас в Рязани пироги с глазами — их едят, а они глядят
 |
Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
